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Muffins aux bananes et chocolat

Marie-Ève Langlois

Vous devez vous douter que je suis une grande gourmande, n'est-ce pas? En fait, toute ma famille l'est, et bien que nous mangeons sainement et bougeons énormément, nous adorons les petits desserts maison de temps en temps.

Cette recette de muffins est l'une de mes préférées, puisque qu'elle demande peu de temps de préparation, est peu sucrée et contient des ingrédients que j'ai presque tout le temps sous la main comme des bananes et du yogourt. Je vous propose d'ailleurs, deux alternatives pour certains ingrédients si jamais vous ne les avez pas.

En plus d'être simples, ces muffins peuvent facilement se transformer en petits gâteaux gourmands en les glaçants de notre Caramel Brownie. Le plus difficile s'est de patienter à leur sortie du four avant d'en manger un.

INGRÉDIENTS (12 muffins)

  • 1/2 T. beurre non salé, ramolli (si salé, éliminer le sel de la recette)
  • 1/2 T. sucre (blanc ou d'érable)
  • 1 oeuf
  • 3 bananes très mûres
  • 1/2 T. yogourt (nature ou vanille)
  • 1 T. Farine (blé entier ou tout usage)
  • 1/2 T. Farine de noix (amande ou noisette ou coco)
  • 2 c.thé poudre à pâte
  • 1 c.thé bicarbonate de soude
  • 1 c.thé sel
  • 1/2 T. chocolat noir haché

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 350ºF. Graisser 12 moules à muffins moyen.

Dans un bol, écraser les bananes avec le yogourt. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

À l'aide d'un batteur électrique ou d'un mixeur à main, crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger de nouveau pendant 2 minutes.

Ajouter ensuite à BASSE VITESSE, les mélanges de farine et de bananes.

Terminer en ajoutant le chocolat haché.

Verser le mélange des 12 moules à muffins et cuire un premier 20 minutes. Tourner ensuite la plaque de cuisson et terminer un dernier 10 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de démouler. 

À manger nature ou tartiner de notre Caramel Brownie.

BON APPÉTIT!



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