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Velouté de betteraves jaunes, Croustillant Cumin & Ail

Croustillant Cumin & Ail

L'automne, la saison officielle des soupes réconfortantes!

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 4-6 portions

 

Ingrédients

2 oignons tranchés
2 C.S. huile d'olive
6 grosses betteraves jaunes
2 gousses d'ail hachées
8 Tasses d'eau
sel
poivre
quelques feuilles de coriandre
6 C.S. Croustillant Cumin & Ail

 

1. Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail avec l'huile d'olive.

2. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter les betteraves épluchés et tranchées.

3. Ajouter l'eau et porter à ébullition.

4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.

5. À l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.

6. Saler et poivrer au goût.

7. Servir avec les feuilles de coriandre et le croustillant cumin & ail.

Bon appétit!

 

Crédit Photo: Marie-Ève Langlois
Bois: Entreprise Jackson
Bol: Gaële Céramiste

 

 



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