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Tartare de boeuf, Croustillant Cumin & Ail

Croustillant Cumin & Ail

Nous utilisons la bavette en tartare, c'est plus goûteux et la texture est drôlement plus agréable que bien d'autres parties du boeuf.

Temps de préparation: 15 minutes
Rendement: 2 repas ou 3 entrées

 

 

Ingrédients

300gr de bavette de boeuf bien fraîche
1 échalote française ciselée finement
1C.S. câpres hachés
1/2 citron (zeste)
1C.S. jus de citron
1 1/2c.t. sauce poisson (on la retrouve dans la section des produits asiatiques)
2c.t. moutarde à l'ancienne
1c.t. vinaigre balsamique
1/4 c.t. sel 
Poivre du moulin
Herbes fraîches (coriandre et basilic pour nous)
1/4T. de notre Croustillant Cumin & Ail

 

1. Couper la viande finement avec un couteau bien aiguisé

2. Ajouter tous les assaisonnements à l'exception du croustillant

3. Dresser dans de belles assiettes et ajouter le croustillant sur le dessus

4. Nous, nous le dégustons comme cela! Libre à vous d'ajouter des croûtons ou des tranches de concombres pour le déguster.

Bon Appétit!

 

Assiette: Gaele Céramiste
Photo: Marie-Ève Langlois
Bois: Entreprise Jackson

 

 

 



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