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Salade de poisson blanc et Croustillant Coco & Chipotlé

Croustillant Coco & Chipotlé

La saison des salades est officiellement lancée!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions

 

Ingrédients

2 filets de poisson blanc (turbo, morue ou aiglefin)
1 citron (zeste et jus)
Sel et poivre
1 laitue boston effeuillée
4 radis tranchés minces
1 pomme verte coupé en bâtonnet
1 tomate en dés 
2 concombres libanais tranchés
1/4 de choux rouge râpé
1 T. coriandre haché (aneth ou persil pour ceux qui n'aime pas la coriandre)
2/3 T. Croustillant Coco & Chipotlé

 

Vinaigrette

1/3 T. huile d'olive
1/3 T. Vinaigre de vin rouge
1 C.S. de moutarde à l'ancienne
1 C.S. sirop d'érable

 

1. Préchauffer le four à 350c.

2. Sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, déposer le poisson. Ajouter le zeste d'un citron, le jus, du sel et du poivre.

3. Enfourner 12 minutes. (Le secret avec le poisson blanc est de ne pas trop le cuire. Pour vérifier sa cuisson, toucher le poisson avec une fourchette au centre. Si la chaire se détache en flocon, le filet est cuit!)

4. Pendant la cuisson du poisson, préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients dans un bol. Garder de côté.

5. Préparer 4 belles assiettes en commençant par y déposer les feuilles de laitues, les dés de tomate, les tranches de concombres et le choux râpé.

6. Ajouter les tranches de radis et les bâtonnets de pommes.

7. Une fois le poisson cuit, déposer un morceaux sur chaque salade puis ajouter la vinaigrette.

8. Terminer avec la coriandre hachée et le croustillant Coco & Chipotlé.

Bon appétit!

 

Crédit Photo: Marie-Ève LangloisAssiette: Gaele Céramiste

 

 

 

 

 

 

 



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